Осіннє меню: добірка страв з сезонних продуктів для дітей

Опубліковано 11 Жовтень 2021 о 10:00

Блог Діти в місті Тернопіль >  Осіннє меню: добірка страв з сезонних продуктів для дітей

Photo: Freepik

Восени дозрівають найкорисніші, багаті вітамінами і мінеральними речовинами овочі, фрукти і ягоди. Навіть досвідчені кулінари не можуть перерахувати всіх рецептів страв з овочів і фруктів — супи, салати, рагу і соте, запіканки, карпаччо, легкі закуски, пироги, морси, варення і низькокалорійні десерти.

Сезонні продукти є найкориснішими, адже сама природа підказує організму, які вітаміни необхідні йому в різні пори року. Звернути особливу увагу на сезонні продукти медики рекомендують перш за все вагітним і годуючим мамам, а також маленьким дітям, яким потрібне збалансоване харчування.

З приходом осені пропонуємо згадати про головні суперфуди сезону, які стануть відмінним доповненням раціону вашого малюка. Груші, гарбуз, сливи, журавлина та інші food-хіти осені — ідеальна основа для меню маленького гурмана, який тільки почав вивчати багатий світ різних смаків і, найімовірніше, буде радий спробувати нові сезонні страви.

Представляємо 6 смачних і корисних рецептів страв з осінніми продуктами для оптимального сезонного дитячого меню.

Запечене яблуко

Інгредієнти:

• сир — 100 г.;
• яблука — 4 шт.;
• цукор — за смаком;
• яйця — 1 шт.

Як приготувати?

Розріжте навпіл попередньо вимиті яблука, видаліть кісточки. Також видаліть м’якоть, яку потім дрібно наріжте або натріть на терку. Змішайте яблучне пюре або шматочки яблук з сиром, після чого додайте в масу яйце і цукор, і перемішайте. Наповніть половинки яблук сирно-яблучною масою і помістіть в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 15–20 хвилин.

Яблучне печиво

Інгредієнти:

• яблука — 2–3 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• борошно пшеничне — 1 ст. л.;
• масло вершкове — 60 г.;
• цукор — 5 ст. л.;
• сода негашена — 0,5 ч. л.;
• сіль — за смаком

Як приготувати?

Покладіть в тарілку вершкове масло і додайте до нього цукор, після чого розітріть виделкою до отримання консистенції «цукрових грудочок». Вбийте яйце, додайте соду і щіпку солі, а потім перемішайте. До отриманої суміші додайте просіяне борошно. Вимиті і очищені від шкірки яблука поріжте на дрібні шматочки або натріть на тертці, і додайте до тіста. Таким чином, ви отримаєте готове тісто для печива.

Змастіть деко вершковим маслом і розмістіть на ньому тісто, сформоване в невеликі кульки. Важливо розміщувати печиво подалі один від одного, так як воно буде збільшуватися в об’ємі в процесі приготування. Помістіть деко з печивом в розігріту до 180 градусів і випікайте яблучний десерт протягом 15–18 хвилин.

Грушовий пудинг без глютена

Інгредієнти:

• борошно рисове — 120 г;
• груша — 4 шт.;
• молоко — 500 мл.;
• цукор тростинний — 2 ст. л.;
• сіль — за смаком.

Як приготувати?

Додати рисове борошно в молоко і добре перемішати. Додати цукор, трохи солі і довести до кипіння, безперервно помішуючи, після чого варити на слабкому вогні близько 20 хвилин. Тим часом слід очистити груші від шкірки і нарізати її кубиками, після чого додати в теплу суміш і перемішати. Готовий пудинг перелити в форму і помістити в холодильник на 1 годину.

Гарбузовий суп-пюре

Photo: Freepik

Інгредієнти:

• гарбуз — 50 г.;
• картопля — 30 г;
• морква — 30 г;
• брокколі — 30 г;
• кабачок — 30 г;
• зелень свіжа — за смаком.

Як приготувати?

Очищені овочі і гарбуз нарізати маленькими шматочками і відварити до готовності. Додати в суп дрібно порізану зелень, сіль і трохи оливкового масла, після чого збити в блендері до отримання кремової консистенції.

Сливовий пиріг

Інгредієнти:

Для тіста

• борошно — 1,5 склянки;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• цукор — 3/4 склянки;
• рослинна олія — ​​1/4 склянки;
• яйце — 1 шт.;
• молоко — 1/2 склянки.

Для начинки

• цукор — 1 ст. л.;
• кориця — 1 ч. л.;
• Сливи — 4 шт.;
• вершкове масло — 2 ст. л.;
• цукрова пудра.

Як приготувати?

Змішайте борошно з розпушувачем і додайте дрібку солі. В окремій ємності збийте цукор, яйце, масло і молоко, після чого додайте в суміш борошно і перемішайте. Готове тісто слід викласти у форму діаметром 20–23 см, попередньо змащену маслом і присипану борошном.

На тісто необхідно викласти порізані скибочками сливи, злегка вдавлюючи їх в тісто. Пиріг необхідно посипати цукром, а також розмістити зверху кілька шматочків вершкового масла, після чого відправити в духовку, розігріту до 180 градусів і випікати протягом 40 хвилин.

Цукерки з клюкви

Інгредієнти:

• клюква — 1 кг.;
• цукрова пудра — 1 стакан;
• яєчні білки — 2 шт.;
• лимонний сік — 0,5 ст. л.

Як приготувати?

Яєчні білки необхідно збити з цукровою пудрою, після чого додати лимонний сік і інтенсивно мішати до моменту, коли суміш загусне. Попередньо вимиту і висушену журавлину вмочити в отриману масу, а слідом — в цукрову пудру. Просушити ягоди на пергаменті, після чого скласти в банку для зберігання.